COLUMN
#店長向け
キャバクラ経営改善
オープンの客足が遅い店に足りているもの、足りていないもの
21時に開けて、最初の1時間は閑散としている。「そういうもの」で済ませているか、何かできないかと考えているか。オープン直後の時間の使い方を考える。
#オーナー向け#店長向け
キャバクラ経営改善
「感覚」と「データ」、どちらを信じるか
経験のある店長ほど「なんとなく」で判断している。それが正しいこともある。でも感覚とデータが矛盾したとき、どうするか。
#オーナー向け#店長向け
キャバクラ経営改善
キャストの目標と店の目標がずれているとき
「もっと稼いでほしい」と思っている店と、「指名を取りたい」と思っているキャスト。方向が一致しているようで、実は全然違うことがある。
#店長向け#キャスト向け
ナイト業界の仕事
黒服が見えているものと、見えていないもの
いいホールスタッフは「何もしていないように見えて、全部やっている」。悪いホールスタッフはその逆だ。黒服という仕事に必要な視点を考える。
#黒服向け#店長向け
キャバクラ経営改善
新人キャストの最初の1ヶ月で、この先が決まる
入ってすぐ辞める子と、続けて伸びる子の差はどこにあるか。最初の1ヶ月に何が起きているかを見ると、答えが見えてくる。
#店長向け#キャスト向け
キャバクラ経営改善
深夜クレームの扱い方で、その店の「格」が出る
酔ったお客さんのクレーム。どう対応するかは場数で学ぶしかない、と思っている店が多い。でも型を持っている店と持っていない店で、結果は大きく変わる。
#店長向け#黒服向け