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お盆はどうせ暇だから休む。多くの店がそう判断する。でも「8割が休む」という事実は、見方を変えると、開けている店にとってのチャンスでもある。

7月はボーナスでお金が動く。よく入る月だ。でも、その好調を「今月よかった」で終わらせる店と、秋まで効かせる店がある。差はどこで生まれるのか。

夏になるとどの店も浴衣デーや夏祭りイベントをやる。盛り上がるし写真も映える。でも、イベントの本当の価値は当日の盛り上がりではなく、その前後にある。

8月にキャバクラの売上が落ちるのは毎年のこと。でも同じ8月でも、落ち込みの幅は店によって全然違う。差がつくのは8月ではなく、その前の7月にやっていることだ。

棚に並んだボトルは繁盛の証明のように見える。でもそのうちの何本が、今後飲まれることのないボトルか把握しているか。

金曜・土曜だけで回している店が、平日に客を呼ぼうとするとき、何が壁になっているのか。週末依存から抜け出すための考え方。