COLUMN
#店長向け
キャバクラ経営改善
忘年会の予約は、10月には埋まり始める
12月の団体客を取るかどうかは、9月末から10月頭の動き方で決まる。年末を待ってから動くと、席は他所に流れている。
#オーナー向け#店長向け
スタッフの働き方
連休のシフトは、客より先にキャストが埋まる
秋の連休は書き入れ時に見えて、出勤が集まらない日でもある。休みの希望と店の都合が正面からぶつかる時期の組み方を考える。
#オーナー向け#店長向け
ナイトビジネス × データ活用
同伴が減っているのに、誰も気づかない
売上が急に落ちたわけではない。でも中身を分けて見ると、同伴だけが静かに減っていることがある。総額では見えない変化の話。
#オーナー向け#店長向け
スタッフの働き方
新人が辞めるのは、2回目の出勤前後
体験入店は乗り切ったのに、その後すぐ来なくなる。新人が辞めるタイミングには偏りがある。どこで何が起きているかを整理する。
#オーナー向け#店長向け
キャバクラ経営改善
9月は暇なのではなく、助走している
8月ほど暇ではないが、10月ほど忙しくもない。この中途半端な9月をどう扱うかで、年末までの数字が変わる。助走期間の使い方を考える。
#オーナー向け#店長向け
キャバクラ経営改善
秋の繁忙期は、8月の棚卸しから始まる
10月から年末まで、夜の街は一年でいちばん忙しくなる。その波に乗れる店と、乗り遅れる店がある。差がつくのは、暇な8月の終わりに何を見直したかだ。
#オーナー向け#店長向け