COLUMN
#オーナー向け
キャバクラ経営改善
「飲ませる文化」の限界
飲まされたお客さんは翌朝後悔する。後悔する体験はリピートしない。売上を最大化しようとするほど、長期の来店が減っていく構造を考える。
#オーナー向け#キャスト向け
キャバクラ経営改善
「感覚」と「データ」、どちらを信じるか
経験のある店長ほど「なんとなく」で判断している。それが正しいこともある。でも感覚とデータが矛盾したとき、どうするか。
#オーナー向け#店長向け
キャバクラ経営改善
キャスト離職の「本当のコスト」を計算したことがあるか
辞められたら困る、は全ての店が言う。でもどのくらい困るのかを数字で把握している店は少ない。離職に隠れているコストを考える。
#オーナー向け#店長向け
業界知識
風営法の規制強化で業界はどう変わってきたか
禁酒法、深夜営業規制、スカウト禁止——締め付けが強まるたびに業界の地図は書き換わってきた。消えた業態と生き残った業態、その違いを歴史から読む
#オーナー向け#スタッフ向け#業界知識
スタッフ向け
「個人で店を持つ」が難しくなっている本当の理由
キャバクラの個人開業が難しくなっているのは資金の問題ではない。物件・人材・集客の構造的な壁と、それでも残る「裏道」を考える
#スタッフ向け#オーナー向け
キャバクラ経営改善
No.1という肩書きは誰のためにあるのか
月間売上1位。この称号は店にとって何をしているのか。ランキングが売っている「物語」と、No.2以下への影響、指名依存のリスクを経営者目線で整理する。
#オーナー向け#業界知識