COLUMN
#オーナー向け
キャバクラ経営改善
「常連」という言葉の使い方を間違えている店
あの人は常連だから——その一言で何かを諦めていないか。常連が特権になると新規は来なくなる。常連の意味を問い直す。
#オーナー向け#キャスト向け
キャバクラ経営改善
「飲み方」を教えられる店が、キャストを長く育てる
キャストに「もっと飲め」と言うのは簡単。でも飲みすぎたキャストは確実に消耗する。バーテンダーが「飲ませない接客」を学ぶように、ナイトの現場にも「飲み方の教育」が必要だ。
#オーナー向け#スタッフ向け
キャバクラ経営
お客さんが「店」ではなく「人」につく業界の危うさ
キャストが辞めたら客も消えた。人に客がつく構造は変えられるのか、それとも活かすべきなのか。属人性との付き合い方を考える
#オーナー向け#スタッフ向け
業界知識
キャバクラは「10年後」に存在しているか
AI、VR、推し活、マッチングアプリ。可処分時間の奪い合いが激化する中、キャバクラは10年後も残るのか。消えた業態と残った業態の違いから考える
#業界知識#オーナー向け
キャストのキャリア
「太客」に依存する怖さを、誰も教えてくれない
月100万使うお客さんが来なくなった日、何が起きるか。太客依存のリスクを投資理論から考え、分散と関係構築のバランスを探る
#キャスト向け#オーナー向け
スタッフ育成
「飲み方」を教えられるスタッフがいるか
「もっと飲め」と言うのは簡単。でも飲み方を教えられるスタッフがいる店は少ない。飲めないキャストでも売上を作れる店との差は、実はここにある。
#スタッフ向け#オーナー向け