COLUMN
#オーナー向け
スタッフ向け
「個人で店を持つ」が難しくなっている本当の理由
キャバクラの個人開業が難しくなっているのは資金の問題ではない。物件・人材・集客の構造的な壁と、それでも残る「裏道」を考える
#スタッフ向け#オーナー向け
キャバクラ経営改善
No.1という肩書きは誰のためにあるのか
月間売上1位。この称号は店にとって何をしているのか。ランキングが売っている「物語」と、No.2以下への影響、指名依存のリスクを経営者目線で整理する。
#オーナー向け#業界知識
キャバクラ経営改善
「常連」という言葉の使い方を間違えている店
あの人は常連だから——その一言で何かを諦めていないか。常連が特権になると新規は来なくなる。常連の意味を問い直す。
#オーナー向け#キャスト向け
キャバクラ経営改善
「飲み方」を教えられる店が、キャストを長く育てる
キャストに「もっと飲め」と言うのは簡単。でも飲みすぎたキャストは確実に消耗する。バーテンダーが「飲ませない接客」を学ぶように、ナイトの現場にも「飲み方の教育」が必要だ。
#オーナー向け#スタッフ向け
キャバクラ経営
お客さんが「店」ではなく「人」につく業界の危うさ
キャストが辞めたら客も消えた。人に客がつく構造は変えられるのか、それとも活かすべきなのか。属人性との付き合い方を考える
#オーナー向け#スタッフ向け
業界知識
キャバクラは「10年後」に存在しているか
AI、VR、推し活、マッチングアプリ。可処分時間の奪い合いが激化する中、キャバクラは10年後も残るのか。消えた業態と残った業態の違いから考える
#業界知識#オーナー向け