COLUMN
#オーナー向け
スタッフ育成
「飲み方」を教えられるスタッフがいるか
「もっと飲め」と言うのは簡単。でも飲み方を教えられるスタッフがいる店は少ない。飲めないキャストでも売上を作れる店との差は、実はここにある。
#スタッフ向け#オーナー向け
業界知識
初めてのキャバクラ——調べても不安が消えないのはなぜか
キャバクラの料金もシステムも調べた。でもまだ不安。それは「情報が足りない」からじゃない。本当に知りたいのは「自分みたいな人が行っても大丈夫か」だ。
#業界知識#オーナー向け
業界知識
ナイト業界が「外から見えない」理由
夜の経済規模は誰も正確に知らない。統計の死角、孤立した生態系、参入障壁としての不可視性——外から見えないことの構造を読み解く。
#オーナー向け#スタッフ向け#業界知識
業界知識
「俺のこと好きなはずなのに」——周りは全員気づいている
キャバ嬢が本気かどうか。本人は本気だと思っているけど、周りから見たら一発でわかるサインがある。店側から見た「あのお客さん、勘違いしてるな」の話。
#業界知識#オーナー向け
業界知識
キャバクラが「サービス業」でない理由——法と曖昧さの構造
キャバクラは接客業のはずなのに、飲食業でも風俗業でもない。風営法の「接待」定義が生む法的グレーゾーンと、この曖昧さが業界の参入障壁になってきた歴史を解説します。
#オーナー向け#スタッフ向け#業界知識
経営改善
キャバクラの「ブランド」は作れるか
「あの店といえば○○」と言える店と言えない店の差はどこにあるのか。キャバクラにブランドを作ることはできるのか。他業種の事例と対比しながら、オーナー視点で考える。
#オーナー向け