COLUMN
コラム
ナイト業界の経営に役立つ情報をお届けします
キャバクラ経営改善
新人キャストの最初の1ヶ月で、この先が決まる
入ってすぐ辞める子と、続けて伸びる子の差はどこにあるか。最初の1ヶ月に何が起きているかを見ると、答えが見えてくる。
#店長向け#キャスト向け
キャバクラ経営改善
新人キャストの最初の1ヶ月で、この先が決まる
入ってすぐ辞める子と、続けて伸びる子の差はどこにあるか。最初の1ヶ月に何が起きているかを見ると、答えが見えてくる。
#店長向け#キャスト向け
キャバクラ経営改善
ボトルキープが「死に在庫」になっていく構造
棚に並んだボトルは繁盛の証明のように見える。でもそのうちの何本が、今後飲まれることのないボトルか把握しているか。
#オーナー向け#店長向け
キャバクラ経営改善
深夜クレームの扱い方で、その店の「格」が出る
酔ったお客さんのクレーム。どう対応するかは場数で学ぶしかない、と思っている店が多い。でも型を持っている店と持っていない店で、結果は大きく変わる。
#店長向け#黒服向け
キャバクラ経営改善
深夜クレームの扱い方で、その店の「格」が出る
酔ったお客さんのクレーム。どう対応するかは場数で学ぶしかない、と思っている店が多い。でも型を持っている店と持っていない店で、結果は大きく変わる。
#店長向け#黒服向け
キャバクラ経営改善
メニューが変わらない店が、変われない理由
5年前と同じドリンクメニュー。変えた方がいいとは思っている。でも変えない。その理由は「面倒」より深いところにある。
#オーナー向け#店長向け