コラム

COLUMN

ナイト業界の経営に役立つ情報をお届けします

黒服の「観察力」は目ではなく、違和感で動いている

黒服の観察力はどこで身につくのか。ER医師のトリアージ思考と現場経験から、「見る」と「気づく」の違いを解説する

キャストに「もっと飲め」と言うのは簡単。でも飲みすぎたキャストは確実に消耗する。バーテンダーが「飲ませない接客」を学ぶように、ナイトの現場にも「飲み方の教育」が必要だ。

同伴の食事ではなく「帰り道」に注目する。沈黙の質が関係の深さを映す。ノルマの消化か、関係の確認か。同伴の本質を考える

キャストが辞めたら客も消えた。人に客がつく構造は変えられるのか、それとも活かすべきなのか。属人性との付き合い方を考える

「夜の仕事」を親に言えない。そのスティグマはどこから来るのか。隠すコスト、話せた人と話せなかった人の分岐点を考える

AI、VR、推し活、マッチングアプリ。可処分時間の奪い合いが激化する中、キャバクラは10年後も残るのか。消えた業態と残った業態の違いから考える

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