コラム

COLUMN

ナイト業界の経営に役立つ情報をお届けします

No.1という肩書きは誰のためにあるのか

月間売上1位。この称号は店にとって何をしているのか。ランキングが売っている「物語」と、No.2以下への影響、指名依存のリスクを経営者目線で整理する。

あの人は常連だから——その一言で何かを諦めていないか。常連が特権になると新規は来なくなる。常連の意味を問い直す。

全員に好かれようとすると、誰にも深く刺さらない。好感度と集客力が比例しない理由を、選挙やキャストの実例から考える。

黒服の観察力はどこで身につくのか。ER医師のトリアージ思考と現場経験から、「見る」と「気づく」の違いを解説する

キャストに「もっと飲め」と言うのは簡単。でも飲みすぎたキャストは確実に消耗する。バーテンダーが「飲ませない接客」を学ぶように、ナイトの現場にも「飲み方の教育」が必要だ。

同伴の食事ではなく「帰り道」に注目する。沈黙の質が関係の深さを映す。ノルマの消化か、関係の確認か。同伴の本質を考える

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