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留人策略2026-02-27

公关不断离职的门店里发生了什么

公关离职的时候,几乎不会说出真正的原因。

能含糊一句「有点事情」还算好的了,联系不上然后就这样了——这种情况也不罕见。「明天开始不来了」一条 LINE 就结束。已读也不会再有。

所以经营者只能猜测。「是不是待遇不好」「是不是找到更好的店了」。但猜测终究只是猜测,最终在相同的环境下招下一个人,然后以同样的方式离开。

如果同样的事情反复发生,也许问题不在离开的那一方,而在让人离开的环境。这篇文章要写的是,公关不断离职的门店里到底发生了什么。


真正的原因不说就走了

「人际关系太累了」「评价不公平」「店长的排班分配有偏向」——这些真心话当面很难说出口。

为什么不说?原因很简单,因为觉得说了也没用。说了也不会改变要走的事实。也不想闹矛盾。「身体不好」「家里有事」——用无关痛痒的理由含糊过去最省事。

门店方面以「那也没办法」收尾。「那个公关本来就不是能坚持很久的类型」这样说服自己。但是,在不知道真正离职原因的情况下继续维持同样的环境,下一个人也会同样离开。

麻烦的是,离开的人越多,越容易用「这个行业就是这样」来打发。离职率高是行业结构决定的,没办法。——确实有这样的一面。但在同一地区、同一客层中,留存率完全不同的门店也确实存在。


评价看不到

公关最感到压力的,是**「不知道怎么努力才会被认可」**的状态。

「提高销售额就会被认可」。这很好理解。但在只以销售额作为评价标准的门店,大多数人都会被归到「不被认可的那一边」。

有每晚稳定拿到场内指名的人。散客坐过去的话大概率能转成场内指名或续场的人。助场时能营造桌上气氛、让指名公关回来时更顺利的人。

这些人的贡献不容易出现在销售排行榜上。但毫无疑问在支撑着门店的销售。

问题在于,本人也没有自觉。开始觉得自己是「没用的人」。和排行榜上面的人比较,觉得「怎么努力也赢不了」。这种状态持续下去就没有继续努力的理由了。

「明明在努力却没被看到」——这比工资金额更深层的不满。即使钱够用,如果不知道自己存在的意义也是持续不下去的。

说反面的例子。

「你的场内指名率上个月是我们店最高的」「你助场的桌子续场率明显比别人高」——收到这种具体反馈的公关,即使不是销售冠军也会有「被看到了」的实感。

重要的不是说「你很努力」,而是具体地告诉她「这里做得好」。「你很努力」虽然开心,但不知道到底什么被认可了。被具体地指出来的话就知道「那我就在这方面发展」。下一步行动会改变。动力会改变。

光是这样做,离职的人就一定会减少。没在做的门店占绝大多数。如何发现和培养公关的优势,在让还没有绽放的公关一起绽放中有介绍。


排班分配的不公平感

散客安排给谁。这个判断对公关来说是生死攸关的问题。

散客有可能转成场内指名。场内指名多了就可能转成本指名。本指名多了就成为稳定的销售额。——也就是说散客安排给谁,左右的是那个公关未来的销售额。

「那个公关总是被分到好的散客」「给我的全是大叔团」。这种不满即使不说出来也一定存在。

负责排班的服务生或经理可能没有恶意。「那个公关比较容易拿到场内」「这个客人适合那个公关」——自以为是在做合理判断,但被安排的一方看不到理由。看不到理由就觉得是「偏心」。

这里困难的是,完全平均分配也不是正解

把散客集中给场内指名拿得到的公关,短期销售额确实会上升。但其他公关的成长机会被剥夺了。新人拿不到散客的话就积累不了场内指名的经验。永远是「拿不到场内指名的公关」。结果觉得「在这家店也成长不了」就辞职了。

反过来,如果只给拿不到场内指名的公关分散客,门店销售额就会下降。有实力的公关会不满「为什么把我的散客拿走」。

没有唯一正解,但重要的是**「为什么是这样的排班分配」要能说得出来**。

「这个月想让新人多上场积累经验,所以前一个小时多分配散客给她。作为补偿,后面的时段给资深的多安排」——这种方针如果被共享了,不满会大幅减少。

凭感觉安排的门店和有理由地安排的门店,公关的信服感完全不同。把排班判断留在记录中并可视化的方法,在把排班分配从「凭感觉」变成「有记录」的方法中有介绍。

如果没有信服感,不满只会越积越多。而那些不满不会表面化,突然有一天就变成「我要辞职」。


人际关系问题被放任不管

公关之间的人际关系。以「女孩子之间的事」为由放任不管的经营者和员工很多。

但是,这种「放任」可能是最危险的。

争夺指名。抢客嫌疑。对待遇差距的嫉妒。排班的偏向。只对喜欢的公关态度不同的服务生。——这些问题被放任的话,一个人的离职会引发连锁离职

「那个公关辞职的原因我也理解」「我也有同样的想法」。一个人辞职后其他人也开始觉得「我也可以辞了」。特别是关系好的小圈子里走了一个人后,留下的人的积极性会一下子降低。

特别危险的是,对销售冠军的特别待遇太明显的情况

因为是 No.1 所以迟到了也不说什么。排班好商量。服务生的态度不一样。好的散客优先安排。——周围的公关全都看在眼里。

「因为她销售额高没办法」——作为经营判断可以理解。想保住销售额的心情也能理解。

但是,每重复一次这种判断,其他公关的「想留在这家店」的心情就被削弱一分。被削弱了她们也不会说出来。不说就走了。

No.1 辞职时的打击很大。但是,如果为了保住 No.1 而让好几个其他公关辞职了的话,从总体来看可能后者更痛。

有些经营者觉得人际关系问题「不该介入」。但放任不是「什么都没做」,而是等于「默认了现状」。看到问题而视而不见这件事本身,在公关眼里就是「这家店就是这样的」这个信息。

不需要全部解决。但光是表明「我在看着」,气氛就会改变。


没有能成长的环境

也许会觉得意外。「在公关俱乐部成长?」

但实际上,能长期坚持的公关大多有感到自己在进步的实感。

能拿到场内指名了。有了本指名。以前应付不来的类型的客人也能搞定了。聊天的话题变多了。

而且这里练就的能力不只是接客。

能和初次见面的人打成一片。能读懂对方的情绪来调整应对方式。在麻烦的场面也能控制情绪。——这就是处理人际关系的能力本身。

这种能力到哪里都能用。销售、行政、接客都行。YouTuber 也好艺人也好,归根结底都是「怎么和人打交道」决定了差距。自己做生意的话更不用说。无论做什么,人际关系处理得好的人就是强。

在公关俱乐部为了梦想赚钱的人很多。但实际上,不仅是赚到的钱,每晚接客中磨练的人际关系能力本身就在成为通往梦想的武器。意识到这一点的人和没意识到的人,即使度过同样的时间,留在手里的东西也不一样。

有这种实感的人不容易辞职。如果觉得自己在当前的环境中在成长,就没有离开的理由

反过来,如果没有这种「变厉害了」的实感,就变成每天在重复同样的事。坐同样的桌、聊差不多的话、同样地回家。会厌倦。会疲惫。「差不多算了吧」。

让人实感到成长的机制,不需要多隆重。

  • 哪怕一个月一次,看着数字告诉她「这里比上个月进步了」
  • 用场内指名率、续场率等销售额以外的指标认可她的努力
  • 「这类客人你最擅长」,明确她的角色
  • 「最近散客桌上的聊天比以前自然多了」,把具体的变化用语言表达出来

人不容易离开「自己在成长的地方」。反过来,「什么都不变的地方」是待不久的。


辞职门槛低的行业所以更需要

到目前为止写的原因,在白天的工作中也多少适用。评价看不到。人际关系辛苦。感觉不到成长。——在任何行业都是离职的原因。

但这个行业还有一个决定性的因素。辞职的门槛压倒性地低

下一家店马上就能找到。面试就一次试工。没有交接。没有辞职信。最坏的情况下断了联系也不会被追究太多。

白天的工作如果「上司很烦但换工作好麻烦再待一阵吧」,在这个行业就变成「那下周去别的店」。一个 LINE 拉黑就结束了。

这个结构改变不了。所以,只能在不满变成「走吧」之前察觉到

白天的工作即使有不满,到辞职还需要时间。在这期间上司可能察觉到了,可能有面谈,可能情况变了,有缓冲的余地。

这个行业几乎没有这种缓冲。周一感到不满,周三去别的店试工,周五就已经不在了。——这种速度是真实发生的。

所以最重要的是不要让人产生想走的念头。光靠待遇留人是有限的。提高时薪,隔壁店可能出更高。只能不断积累「想留在这家店的理由」。


离职之前是有征兆的

等公关说要辞职了再问「为什么」也得不到真正的原因,而且从产生不满到行动往往很快。

所以只能在辞职之前察觉到。而征兆确实是有的。

行为的变化:

  • 迟到增多了
  • 同伴减少了,不再主动约同伴了
  • 排班希望减少了(想减少出勤天数)
  • 不做营业联系了

态度的变化:

  • 助场开始敷衍了(坐到桌上也不参与对话)
  • 和其他公关的交流减少了,在休息室越来越多独处
  • 不回应招呼了,不高兴的表情增多了
  • 对服务生和经理的态度变得疏远了

对门店关注度的降低:

  • SNS 更新减少了(不再宣传门店了)
  • 对活动和企划变得消极了
  • 对新客人不再表现出兴趣了

一两个的话可能是身体状况或心情的波动。但如果多个征兆重叠的话,情况就相当危险了。

比这些征兆更早能察觉的方法也有。留意桌上与客人的对话

有干劲的公关的接客和心思已经飘走的公关的接客明显不同。提问的方式、话题的展开、笑的方式。以前会主动找话题的公关变成只是附和。对散客表现出「反正也不会转成场内」的态度来接客。——这些变化往往比迟到和排班数字更早出现。

反过来,听着听着发现「这个公关散客应对变好了」也会有。直接告诉她的话,就串联上了前面写的「有人在认真看着」。倾听不是监视,而是察觉的手段。

这里重要的是,察觉到征兆之后的接近方式

「你最近是不是没干劲?」——这是最糟糕的。只会把人逼到角落。

「最近怎么样?有没有什么困难的事?」——这个也不太管用。「没事的」就结束了。

有效的是从具体的事实说起

「上个月场内指名比以前多了呢。有改变什么吗?」「你知道吗最近晚上时段的桌子你在的时候续场率特别高」——从这种正面的事实开始说的话,「原来有人在认真看着」就传达到了。觉得被看着的人更容易说出真心话。

当然不是所有人都能留住。决定要走的人就会走。但对于「在考虑要不要走」阶段的人是有用的。能不能在犹豫阶段察觉到,就是留存率的分界线。


总结

公关离职时不会告诉你原因。所以只能在离职之前察觉到。

评价是不是看不到了。排班分配有没有说服力。人际关系问题是不是被放任了。有没有能感到成长的环境。

而且这个行业辞职门槛低,所以不在不满还小的时候出手就来不及了。看到征兆就从正面的事实开始搭话。

「这家店在看着我」——有这种感觉的公关不会轻易辞职。

留存率不只是待遇的问题。比起时薪和日薪是多少,更重要的是能不能感到「自己在这里的意义」。经营者在看什么、看重什么。这些塑造了门店的氛围,也塑造了公关的「想留在这里」。

责怪离开的人很容易。但如果同样的事情反复发生,该改变的也许不是离开的人,而是让人离开的环境。

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