2026年2月28日、米国とイスラエルがイランへの攻撃を開始した。
ニュースでは「中東情勢」「原油価格」の話が中心だけど、これはキャバクラ経営にとっても他人事じゃない。原油が上がれば電気代が上がる。物流コストが上がる。お酒の仕入れが上がる。お客さんの財布のひもが固くなる。
「うちには関係ない」と思っていると、気づいたときにはコストだけが膨らんでいる。何が起きているのか、そしてこの先何に備えるべきかを整理する。
何が起きているのか
原油価格の急騰
イラン攻撃が始まった直後から、原油価格は急騰している。ホルムズ海峡が事実上封鎖される事態になっており、日本の原油輸入の約9割が中東経由。
野村総合研究所の試算では、ガソリン価格がリッター200円を超える可能性も指摘されている。2025年末に暫定税率の廃止でようやく150円台に下がったばかりなのに、その効果が一気に吹き飛ぶ水準。
影響は「ガソリン」だけじゃない
原油価格が上がると、ガソリンだけじゃなく連鎖的にいろいろなものが上がる。
| 項目 | 影響のタイミング | |------|----------------| | ガソリン・軽油 | 即座に反映 | | 電気・ガス料金 | 3〜4か月後 | | 食品・飲料 | 半年かけて段階的に | | 日用品・消耗品 | 半年かけて段階的に |
キャバクラに直接関係するのは、電気代、お酒や飲料の仕入れ、送迎の燃料費、おしぼりやグラスなどの消耗品。どれも一気にではなく、じわじわと上がってくる。
キャバクラ経営への具体的な影響
1. 電気代の上昇
キャバクラは照明・音響・空調で電気を大量に使う業態。電気代は原油価格上昇率の2割程度が転嫁されると言われている。反映されるまで3〜4か月のタイムラグがあるから、「今は大丈夫」でも夏頃には請求書の数字が変わっている可能性がある。
2. 仕入れコストの上昇
お酒の仕入れ、特に輸入ウイスキーやシャンパンは為替と物流コストの両方の影響を受ける。円安が進めば輸入原価が上がる。物流コストが上がれば国産のお酒も値上がりする。
それだけじゃなく、そもそも入ってこなくなる可能性もある。海上輸送ルートが不安定になれば、シャンパンやワインの入荷が遅れたり、特定の銘柄が一時的に手に入らなくなることも考えられる。値段が上がる前に棚から消える、というパターン。
ボトルの仕入れ値が上がっても、すぐに売値に転嫁できるかは別の話。お客さんの財布が厳しくなるタイミングで値上げすれば、客足が遠のくリスクもある。
3. 送迎コスト
送りの車を出している店は、ガソリン代の上昇が直接コストに跳ねる。リッター200円になれば、送迎1回あたりのコストも目に見えて増える。
4. お客さんの来店頻度・単価の低下
これが一番大きいかもしれない。
物価が上がれば、お客さんの生活コストも上がる。株価も大幅に下落している。特に太客と呼ばれる層は投資や事業をしている人も多く、資産の目減りがそのまま消費の抑制につながる。
「毎週来てたのが隔週になる」「シャンパンを入れてたのがボトルで済ませるようになる」——こういう変化が静かに始まる可能性がある。
5. 直接影響を受ける業種のお客さん
忘れてはいけないのが、貿易・物流・製造業・旅行業——こういった業種で働いている常連さんの存在。仕事そのものが厳しくなっているかもしれないし、会社が傾く可能性だってある。
声のかけ方は人それぞれ。「大変じゃないですか」と言われたくない人もいる。ただ、お客さんの背景に何が起きているかを知っておくだけで、接し方は自然と変わる。売上の数字だけ追っていると見えなくなるけど、お客さんにはお客さんの事情がある。その視点を持っておくだけでいい。
今からできること
コスト構造を把握しておく
まず、自分の店の固定費と変動費の内訳を正確に把握すること。電気代、仕入れ、送迎費がそれぞれ月いくらかかっているか。ここが曖昧だと、コストが上がり始めても「なんとなく利益が減ってる」としか分からない。
売上の内訳を見える化する重要性は売上の内訳を読むでも触れている。
仕入れの見直し
今のうちにお酒の仕入れ先や条件を見直しておく。複数の仕入れ先を持っておく、まとめ買いで単価を下げる交渉をしておく。値上がりしてから慌てるより、先に動いたほうがいい。
特にシャンパンやワインなど海外産のボトルは、値上がりだけでなく欠品のリスクもある。主力の銘柄が入らなくなったときに代わりをどうするか、今のうちに候補を考えておくと慌てずに済む。たとえば、誕生日イベントで毎回決まった銘柄のワインを入れてくれる常連さんがいるなら、その銘柄は早めに多めに確保しておくのも手。「いつもの」が切れているのは、お客さんにとっても店にとっても痛い。
ボトルのラインナップも考えどころ。輸入品の比率が高い店は、国産の選択肢を増やしておくのも一つの手。
電気代の対策
LED照明への切り替え、空調の運用見直し、契約プランの確認。地味だけど、電気代は固定費の中で意外と大きい。夏の請求書が来る前にできることはある。電力会社の乗り換えも選択肢の一つ。私たちが運営しているWattlyでも電力関連の情報を発信しているので、気になる方は覗いてみてほしい。
送迎の効率化
送りの車を出している店は、エリアごとにまとめて送る、送迎の範囲を見直すなど、1回あたりの燃料コストを下げる工夫ができる。
値上げよりも「単価の自然な上げ方」
物価が上がっているからといって、セット料金を値上げするのは最後の手段。お客さんも物価上昇で苦しいタイミングで値上げすれば、来なくなるリスクがある。
それよりも、セットに含まれるドリンクの構成を工夫する、新しいボトルメニューを追加する、イベントの回し方を変えるなど、「単価が自然に上がる仕組み」のほうがいい。
来店データを追う
お客さんの来店頻度が下がり始めたとき、早く気づけるかどうかで対応の余裕が変わる。「先月毎週来てた常連が今月まだ来ていない」——この変化を感覚じゃなくデータで捉えられれば、手を打つタイミングが早くなる。
それでも、悲観しすぎなくていい
ここまでリスクの話をしてきたけど、過度に悲観する必要はない。
中東情勢は流動的で、原油価格がどこまで上がるかはまだ分からない。ホルムズ海峡が長期的に封鎖されるかどうかもまだ確定していない。日本政府も石油備蓄の放出や補助金の再導入を検討するはず。
そもそも、大きな変動が起きるときは「潰れる会社」と「伸びる分野」が同時に出てくる。これはイラン情勢に限った話じゃない。コロナのとき、リーマンショックのとき、震災のとき——いつもそう。今回で言えば、原油高で苦しくなる業種がある一方、エネルギー関連や防衛関連は株価が上がっている。円安で輸入業者は厳しいけど、輸出やインバウンド関連にはプラスに働く面もある。
キャバクラの話に戻すと、こういう変動期はお客さんの顔ぶれが変わることがある。今まで来てくれていた常連が離れる代わりに、新しい層が入ってくることもある。大事なのは、変化の方向を見ること。自分の店のお客さんがどういう業種の人たちで、その業種が今どうなっているのか。そこに目を向けておくだけでも、打てる手は変わってくる。
それと、もう一つ。世の中が不安なとき、人は癒しを求める。ニュースを見て気が滅入っているお客さんが「ちょっと忘れたくて」来てくれることもある。そういうときに居心地のいい空間を作れている店は、むしろ必要とされる。暗い時代だからこそ、夜の店が果たせる役割はある。
「何も起きないだろう」と楽観して準備をしないのはリスクが高い。でも、備えた上で前を向く。水商売は景気に敏感な業態だからこそ、こういう局面での対応力が店の体力になる。
まとめ
- 原油急騰の影響は、電気代・仕入れ・送迎・お客さんの財布と多方面に及ぶ
- 海外産のシャンパンやワインは値上がりだけでなく欠品リスクもある
- 影響はすぐ来るものと、3〜6か月かけて来るものがある
- コスト構造の把握、仕入れの見直し、電気代対策は今すぐ始められる
- セット料金の値上げは最後の手段。単価が自然に上がる仕組みを考える
- お客さんの来店頻度の変化にいち早く気づける体制を作る
- 大きな変動には「伸びる側」もある。悲観しすぎず、備えた上で前を向く
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